Connaissance de la pâte de sésame

La pâte de sésame est une nourriture très courante en Chine et dans certains pays asiatiques, il est accueilli par la plupart des peuples en raison du goût spécial et de la riche nutrition.

Ici, nous aimerions partager quelques informations sur la pâte de sésame blanc.

La pâte de sésame chinoise (, Zhī ma jiàng) est également connue sous le nom de pâte de sésame rôtie. Il est de couleur épaisse et brun clair, fabriquée à partir de graines de sésame blanc rôti. Il a une texture similaire au beurre d'arachide lisse naturel, mais avec une saveur plus fumée, plus noisette et plus riche. Sa polyvalence a fait de cet ingrédient un pilier de plats classiques tels que le poulet Bang Bang et les nouilles au sésame. Ce truc ajoute une saveur de noisette complexe aux pièces maîtresses du dîner comme rien que vous avez essayé auparavant!

La pâte de sésame est un condiment de noisettes fabriqué principalement à partir de graines de sésame noir ou blanc. Cependant, la pâte de sésame rôtie (ou blanche) est celle utilisée dans la cuisine quotidienne, en particulier dans la cuisine salée. La pâte de sésame noir est normalement utilisée dans divers desserts tels que le gâteau de lune traditionnel ou les gâteaux de riz collants. Lorsqu'il n'est pas spécifiquement mentionné, la pâte de sésame chinoise signifie généralement la pâte de sésame rôtie (blanche).

Les graines de sésame sont populaires en Chine depuis des siècles. Il est riche en protéines, graisses insaturées, vitamines et minéraux. Il est préparé par le premier lavage, le nettoyage et le séchage des graines de sésame. Ils sont ensuite rôtis ou grillés avant d'être refroidis par l'air. Enfin, ils sont broyés, broyés ou mélangés jusqu'à ce qu'ils deviennent une sauce lisse. De nombreux étals de marché chinois feront une pâte de sésame fraîche à l'aide d'une machine pour broyer et mélanger les graines grillées. Les arômes que vous passez sont incroyablement séduisants.

Le différent avec la pâte de sésame et le tahini:
Tahini, également fabriqué par des graines de sésame, mais veuillez noter que Tahini, qui est fabriqué à partir de grains de sésame non rôtis co-dérivés, a un goût très différent de la pâte de sésame chinoise, qui utilise non franc et rôti. Tahini est plus piquant et piquant et pas aussi doux ou doux. Si vous essayez de remplacer la pâte de sésame chinoise, vous pouvez essayer de mélanger une partie Tahini par une partie de beurre d'arachide naturel, avec quelques gouttes d'huile de sésame grillée.

Utiliser
Compte tenu de sa saveur de noisette et grillée, l'une des façons les plus courantes d'utiliser la pâte de sésame dans la cuisine chinoise est de faire des sauces pour les salades et les nouilles, les garnitures pour les petits pains et le pain, et tremper les sauces pour le pot chaude pour une noisette supplémentaire.

Real Deal Deal Sesame Noodles - Faites un double lot de cette sauce au sésame d'arachide car elle ne s'améliore qu'après avoir été au réfrigérateur pendant quelques heures.
Nouilles Dan Dan
Aubergine cuite à la vapeur dans une sauce aux noix
Biscuits au sésame en damier - est-il possible de devenir encore plus fou qu'un biscuit au beurre d'arachide? Oui, et voici la réponse.

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