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10 Avantages soutenus par la science de l'huile de sésame
Les qualités nutritionnelles de la plante de sésame ont inspiré certains à surnommer son huile la [reine des graines pétrolières ".
Appartenant à la famille Pedaliaceae, un groupe de plantes récoltées pour leurs graines comestibles, son nom scientifique est Sesamum indicum.
L'huile de sésame est fabriquée à partir de graines de sésame brutes et pressées et a des utilisations culinaires, médicinales et cosmétiques.
Cet article répertorie 10 avantages soutenus par la science de l'huile de sésame.
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1. High en antioxydants
L'huile de sésame contient du sésamol et du sésaminol, deux antioxydants qui peuvent avoir des effets puissants sur votre santé.
Les antioxydants sont des substances qui aident à réduire les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Une accumulation de radicaux libres dans vos cellules peut entraîner une inflammation et une maladie.
Une étude d'un mois chez le rat a révélé que la prise de suppléments d'huile de sésame protégeait contre les dommages aux cellules cardiaques.
Dans cette même étude, l'activité antioxydante a augmenté chez le rat qui a reçu environ 2 ou 5 ml d'huile de sésame par livre (5 ou 10 ml par kg) de poids corporel par jour.
L'huile de sésame peut avoir des effets similaires lorsqu'ils sont utilisés par voie topique. Une étude chez le rat a montré qu'elle peut réduire les lésions cellulaires en inhibant des composés comme la xanthine oxydase et l'oxyde nitrique, qui produisent des radicaux libres.
2. A de fortes propriétés anti-inflammatoires
L'inflammation chronique peut être nocive et conduire à une maladie, c'est pourquoi il est important de le limiter autant que possible.
La médecine taïwanaise traditionnelle a longtemps employé de l'huile de sésame pour ses propriétés anti-inflammatoires, l'utilisant pour traiter l'inflammation articulaire, les maux de dents et les éraflures.
Plus récemment, des études sur les animaux et les tubes de test ont montré que l'huile de sésame peut réduire l'inflammation, ce qui peut être l'un de ses principaux avantages pour la santé.
Par exemple, des études de tube de test ont montré que l'huile de sésame réduisait les marqueurs inflammatoires, tels que la production d'oxyde nitrique.
Cependant, davantage d'études chez l'homme sont nécessaires.
3. Bon pour votre cœur
Un corpus de recherche bien établi montre qu'un régime riche en graisses insaturé est bonne pour la santé cardiaque.
L'huile de sésame comprend 82% des acides gras insaturés.
En particulier, il est riche en acides gras oméga-6. Les acides gras oméga-6 sont un type de graisse polyinsaturée qui est essentiel à votre alimentation et joue un rôle important dans la prévention des maladies cardiaques.
La recherche chez le rat suggère que l'huile de sésame peut aider à prévenir les maladies cardiaques et même à ralentir le développement de la plaque dans vos artères (source à 1 source).
En fait, il peut réduire votre taux de cholestérol lorsqu'il est utilisé à la place des huiles riches en graisses saturées.
Une étude d'un mois chez 48 adultes a révélé que ceux qui consommaient 4 cuillères à soupe (59 ml) d'huile de sésame par jour avaient une réduction plus importante du cholestérol LDL (mauvais) et des triglycérides, par rapport à ceux qui ont consommé de l'huile d'olive.
4. Peut aider à contrôler la glycémie
L'huile de sésame peut soutenir une régulation saine de la glycémie, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète.
Une étude a montré que la mise en place de rats atteints de diabète sur un régime d'huile de sésame à 6% pendant 42 jours a entraîné une réduction significative de la glycémie, par rapport aux rats qui n'ont pas été nourris dans l'huile.
L'huile de sésame peut même jouer un rôle dans la régulation de la glycémie à long terme.
Une étude chez 46 adultes atteints de diabète de type 2 a révélé que la prise d'huile de sésame pendant 90 jours réduisait considérablement la glycémie à jeun et l'hémoglobine A1C (HbA1c), par rapport à un groupe placebo. Les niveaux d'HbA1c sont un indicateur du contrôle de la glycémie à long terme.
5. Peut aider à traiter l'arthrite
L'arthrose affecte près de 15% de la population et est une cause commune de douleurs articulaires.
Plusieurs études de rongeurs ont lié l'huile de sésame à des améliorations de l'arthrite.
Dans une étude de 28 jours, les chercheurs ont donné l'huile à des rats à des doses quotidiennes de 0,5 ml par livre (1 ml par kg) de poids corporel. Les rats ont connu des marqueurs réduits de stress oxydatif et de symptômes arthritiques, tels que les douleurs articulaires.
Bien que les études animales aient démontré que l'huile de sésame peut offrir un soulagement de l'arthrite, des recherches chez l'homme sont nécessaires.
Bien que l'huile de sésame puisse être consommée pour ses avantages pour la santé, il peut également être utilisé par voie topique pour les blessures et les brûlures.
L'ozone est un gaz naturel qui peut être utilisé médicalement. Son utilisation clinique remonte à 1914 lorsqu'elle a été utilisée pour traiter les infections pendant la Première Guerre mondiale.
Dans une étude de rat, le traitement topique avec l'huile de sésame ozonée était lié à des niveaux plus élevés de collagène dans le tissu des plaies. Le collagène est une protéine structurelle nécessaire à la cicatrisation des plaies.
D'autres études ont démontré que le traitement topique avec de l'huile de sésame réduisait la brûlure et le temps de cicatrisation des plaies chez la souris, bien que la recherche humaine dans ce domaine fasse défaut.
La capacité de l'huile à accélérer la guérison des blessures et des brûlures peut probablement être attribuée à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Certaines recherches montrent que l'huile de sésame peut protéger contre les dommages des rayons UV, ce qui peut nuire à votre peau. Cet effet est probablement dû en grande partie à sa teneur élevée en antioxydante.
En fait, il a la capacité de résister à 30% des rayons UV, tandis que de nombreuses autres huiles, telles quela noix de coco , les arachides et les huiles d'olive, ne peuvent résister que de 20%.
Plusieurs sources affirment que l'huile de sésame peut être un bon écran solaire naturel et a un SPF naturel. Cependant, il y a des recherches limitées sur son efficacité pour se protéger des rayons forts du soleil, il est donc préférable d'utiliser un écran solaire.
Bien que la recherche soit limitée, certaines preuves suggèrent que l'huile de sésame peut offrir les avantages suivants:
8. Peut améliorer la qualité du sommeil. Une étude a montré que l'huile de sésame dégoulinant sur le front de 20 participants au cours de sept séances de 30 minutes sur une période de 2 semaines a amélioré la qualité du sommeil et la qualité de vie, par rapport à un traitement placebo.
9. L'application topique peut soulager la douleur. Certaines études ont montré qu'un massage avec de l'huile de sésame peut aider à réduire la douleur des bras et des jambes.
10. Peut améliorer la santé des cheveux. Les composés de cette huile peuvent augmenter la brillance et la force des cheveux. Une étude de huit semaines a révélé que la prise de suppléments composés de sésamine et de vitamine E a amélioré la force et la brillance des cheveux.
L'huile de sésame ajoute une saveur délicieuse et de noisette à une grande variété de plats. C'est l'ingrédient populaire dans la cuisine asiatique et du Moyen-Orient.
Il existe plusieurs variétés de cette huile, chacune offrant une saveur et un arôme légèrement différents.
Le sésame non raffiné est de couleur léger, offre une saveur de noisette et est mieux utilisé lors de la cuisson à feu doux à moyen. L'huile de sésame raffinée, qui est plus transformée, a une saveur neutre et est la meilleure pour les sauts ou les sautés.
L'huile de sésame grillé a une couleur brun foncé et une saveur délicate qui la rend la mieux adaptée aux pansements et aux marinades.
Voici des plats faciles dans lesquels vous pouvez ajouter de l'huile de sésame dans votre alimentation:
· Stirages
· Nouilles au sésame
· Marinades pour la viande ou le poisson
· Viningret
· Sauces ou creux
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L'huile de sésame est une graisse délicieuse et saine à ajouter à votre alimentation.
Grâce à sa teneur en antioxydante et à ses propriétés anti-inflammatoires, elle peut profiter à votre cœur, à vos articulations, à la peau, aux cheveux et plus encore. Cependant, davantage de recherches chez l'homme sont nécessaires pour étudier ces effets potentiels.
Vous pouvez profiter des avantages potentiels de l'huile de sésame en l'ajoutant aux recettes et en la consommant dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
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