Le sésame est une culture cultivée pour l'huile dans sa graine. On le trouve dans les régions tropicales et subtropicales de l'Asie, de l'Afrique et de l'Amérique du Sud. Par rapport à des cultures similaires, comme les arachides, le soja et le colza, les graines du sésame auraient le plus d'huile. Les graines de sésame sont également de riches sources de protéines, de vitamines et d'antioxydants. Les gens utilisent de l'huile de sésame à la place des autres huiles de cuisson pour traiterl'hypertension artérielle . Le sésame est parfois utilisé pourle diabète , le cholestérol élevé , les maladies cardiaques et de nombreuses autres conditions, mais il n'y a pas de bonnes recherches scientifiques pour soutenir ces autres utilisations. Dans les aliments, l'huile de sésame est utilisée comme huile de cuisson et pour fabriquer des vinaigrettes et des sauces. Les graines de sésame sont ajoutées à la nourriture pour aromatiser. Le sésame est considéré comme un allergène alimentaire majeur. Certaines personnes peuvent être à risque de réaction allergique du sésame. Le sésame contient des produits chimiques qui aident à réduire l'enflure et à augmenter la rapidité avec laquelle les blessures cutanées guérissent. Ces produits chimiques pourraient ralentir à quelle vitesse le sucre est absorbé par les aliments. Cela pourrait aider les personnes atteintes de diabète. Le sésame pourrait également éliminer les bactéries qui provoquent la plaque. Le sésame contient du calcium, qui pourrait aider à traiter les ricottes.
