Chinese Seasoning (Shandong) Trading Co.,Ltd
Vous connaissez probablement l'huile de canola, l'huile d'olive et même l'huile d'avocat, mais avez-vous déjà utilisé de l'huile de sésame? Une huile de cuisson populaire utilisée dans les cuisines chinoises, japonaises et du Moyen-Orient, l'huile de sésame est fabriquée à partir de graines de sésame brutes ou grillées.
Les graines proviennent de la plante de sésame ( Sesamum indicum ). Les graines elles-mêmes sont riches en protéines et vitamines B, mais l'huile de sésame ne contient pas la protéine ou la plupart des vitamines et minéraux essentiels. Il garde cependant les acides gras et les antioxydants, y compris la vitamine E et les phytostérols .
Les huiles de sésame des graines crues sont de couleur légère et ont une saveur délicate et neutre. Les variétés grillées, en revanche, sont plus sombres, plus riches et ont un goût plus fou. Les deux ont de nombreuses applications culinaires. L'huile de sésame est souvent utilisée pour faire sauter les viandes et les légumes ou est ajoutée aux pansements et aux marinades.
On pense que l'huile de sésame a des avantages importants pour la santé, comme la fourniture de graisses saines pour le cœur, la lutte contre l'inflammation et la protection de la peau contre les dommages au soleil. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour bien comprendre les avantages (et les risques potentiels) que l'huile de sésame offre.
Une portion d'une poubelle d'huile de sésame contient ce qui suit:
L'huile de sésame contient également des acides gras oméga-3 et oméga-6 , qui sont tous deux des graisses polyinsaturées . Ce sont à la fois des acides gras essentiels qui aident à prévenir plusieurs maladies, notamment les maladies cardiaques et le cancer . Ils aident également à améliorer la fonction immunitaire .
L'huile de sésame est pleine d' antioxydants . Avec la vitamine E et les phytostérols, il contient des lignans , du sésamol et du sésaminol. Ces composés aident à lutter contre les radicaux libres dans votre corps, ce qui peut réduire votre risque de développer des maladies chroniques.
Les avantages potentiels pour la santé de l'huile de sésame comprennent:
L'huile de sésame a un rapport équilibré des acides gras oméga-3, oméga-6 et oméga-9. Les oméga-3 et les oméga-6 sont polyinsaturés, tandis que les acides gras oméga-9 sont monoinsaturés . La recherche montre qu'un régime contenant ces graisses saines réduit votre risque de développer des maladies cardiaques .
Certaines études montrent que la consommation d'huile de sésame peut aider à réduire votre cholestérol LDL et vos triglycérides , qui jouent un rôle dans la protection de votre cœur.
Inflammation réduite
De nombreuses cultures ont utilisé de l'huile de sésame en médecine traditionnelle comme anti-inflammatoire. La médecine taiwanaise traditionnelle l'a utilisée pour traiter les douleurs articulaires , les maux de dents , les coupes, les éraflures, les crampes prémenstruelles , etc.
Bien que davantage d'études humaines soient nécessaires, certaines études de tube de test ont déterminé que l'huile de sésame est efficace pour réduire les marqueurs inflammatoires.
L'huile de sésame peut aider à réguler la glycémie. Une étude a révélé que les adultes prenant de l'huile de sésame avaient réduit la glycémie à jeun (votre glycémie après une nuit de sommeil) et l'hémoglobine A1C (votre glycémie moyenne au cours des deux à trois derniers mois).
La sésamine et la vitamine E dans l'huile de sésame peuvent bénéficier à vos cheveux. Une étude a révélé qu'un supplément contenant les deux antioxydants améliorait la force et la brillance des cheveux.
Stress et dépression Relief
L'huile de sésame a un acide aminé appelé tyrosine . La tyrosine stimule la sérotonine , ce qui peut aider à lutter contre les sentiments de stress et de dépression.
Endommager le soleil La prévention
Certaines recherches montrent que les antioxydants de l'huile de sésame peuvent protéger la peau contre les dommages aux UV. L'huile de sésame résiste jusqu'à 30% des rayons UV, tandis que d'autres huiles ne résistent que jusqu'à 20%.
La recherche est limitée à ce sujet. Bien que certaines sources affirment que l'huile de sésame peut être un écran solaire naturel efficace, vous voudrez peut-être continuer à utiliser un écran solaire régulier pour protéger votre peau contre les dommages au soleil.
Bien qu'il existe de nombreux avantages potentiels d'incorporer l'huile de sésame dans votre alimentation, il existe quelques risques potentiels à garder à l'esprit. Ces risques incluent:
Allergies au sésame
Le sésame est désormais le neuvième allergène le plus courant, avec environ 0,2% de l'allergique de la population américaine. Bien que ce pourcentage puisse ne pas sembler significatif, l'huile de sésame est presque aussi courante que les huit allergènes supérieurs .
Les réponses de réaction allergique varient en gravité, mais elles peuvent être suffisamment graves pour provoquer une anaphylaxie . Une personne souffrant d'allergie sévère au sésame peut être tenue de transporter un auto-injecteur d'épinéphrine .
Bien que l'huile de sésame contient des acides gras oméga-3 et oméga-6 en santé cardiaque, trop d'huile peut entraîner des effets indésirables. L'huile de sésame est riche en calories, ce qui peut entraîner une prise de poids si elle est consommée en excès.
Interférence des médicaments
L'huile de sésame peut avoir un impact positif sur votre tension artérielle et votre glycémie. Cependant, si vous êtes sur des médicaments pour l'hypertension artérielle ou le diabète, cela peut faire baisser trop de la pression artérielle ou de la glycémie. Vous devriez parler avec votre médecin avant d'ajouter de l'huile de sésame à votre alimentation.
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